题目
题型：不详难度：来源：
食品添加剂无处不在
①近年来食品安全事件层出不穷，特别是今年毒豆芽、瘦肉精、“染色”馒头、塑化剂等食品添加剂问题更是让人不寒而栗。
②食品添加剂是添加到食品中的天然物质或人工合成的化学物质。那么，为什么要在食品里加添加剂呢？因为它能让食品保存更长时间，口感更好，或制作起来更方便，成本更低。食品添加剂的运用非常广泛，目前还没有哪个国家禁止使用。全球有2．5万多种食品添加剂，可以直接加到食品中的约有4000种，在日常饮食和生活中一个人每天要摄入几十种食品添加剂。
③这么多的食品添加剂侵入人体会有什么危害呢？
④拿包子与馒头里含有的面粉处理剂——过氧化苯甲酞来说，过量使用过氧化苯甲酞会使面粉中的营养物质受到破坏，产生苯甲酸，大量食用含有苯甲酸的食品，会损害肝脏功能。奶茶、汽水和果汁这些饮料都是食品添加剂常常光顾的地方，在这些饮料的制作中，惯于使用苯甲酸钠来防腐，苯甲酸钠与饮料中的维生素C添加剂结合时，会产生致癌物——苯，对人体造成危害。在饮料中还使用塑化剂，让饮料看起来有云雾感，看着让人觉得味道更为可口。但凡使用塑化剂的饮品都会对男性生殖系统造成危害，促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。此外，为保持色泽往往还会加入着色剂。这一系列的食品添加剂在馒头、果脯、果汁饮料等制作中都有使用。医学界普遍认为，过多食用含着色剂等化学物质的食品会影响儿童神经系统的冲动信号传导，导致儿童情绪不稳定、自制力差等症状。
⑤其实，我们摄入的每种食品几乎都含有有害的食品添加剂。食品添加剂已深入我们的生活，完全无视它已不大可能，而纯粹地敌视它也欠妥当。我们应该呼吁管理部门时刻关注食品安全，及时更新食品添加剂标准，推广、鼓励使用无害或低毒的添加剂品种，对于非法添加、过量添加的行为大力打击。因为关注食品安全就是关注生命，就是拯救我们自己！
小题1:下面说法有误的一项是（2分）
| A．本文说明的主要内容是食品添加剂过量使用的主要原因和危害。 |
| B．本文第②段主要运用的说明方法有下定义、列数字。 |
| C．本文采用逻辑顺序，层析清晰，结构完整。 |
| D．可以适量使用塑化剂，它能让饮料更浓郁，有云雾感，更可口 |
其实，我们摄入的每种食品几乎都含有有害的食品添加剂。
答案
小题1:D（2分）
小题2:不能去掉，“几乎”表明并非所有食品都含有食品添加剂，去掉后与实际不符，这体现了说明文语言的准确性。（2分）
解析
小题1:试题分析：但凡使用塑化剂的饮品都会对男性生殖系统造成危害，促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。故D项错误
小题2:试题解析：此题考查学生的辨析能力，此类型的题目，答案一般是否定的，从说明文语言特点方面考虑。说明文语言特点准确性、平实性、周密性和科学性，然后结合具体语境进行分析。
核心考点
试题【阅读下面选段，完成后面题目。（4分）食品添加剂无处不在①近年来食品安全事件层出不穷，特别是今年毒豆芽、瘦肉精、“染色”馒头、塑化剂等食品添加剂问题更是让人不寒而】；主要考察你对现代文阅读等知识点的理解。[详细]
举一反三
我刚才用过两个字，微笑，我说一下。微笑，就是伏尔泰。
各位先生，我们要这样说，因为，平静是这位哲学家伟大的一面，平衡的心态在伏尔泰身上最终总会重新确立。不论他正义的愤怒多大，总会过去，恼羞成怒的伏尔泰总会让位于心平气和的伏尔泰。于是，从这深邃的双目里露出了微笑。
这是睿智的微笑。这微笑，我再说一遍，就是伏尔泰。这微笑有时变成放声大笑，但是，其中蕴涵有哲理的忧伤。对于强者，他是嘲笑者；对于弱者，他是安抚者。他使压迫者不安，使被压迫者安心。以嘲笑对付权贵：以怜悯安抚百姓。啊!我们应为这微笑感动。这微笑里含有黎明的曙光。它照亮真理，正义，仁慈和诚实；它把迷信的内部照得透亮，这样的丑恶看看是有好处的，它让丑恶显示出来。它有光，有催生的能力。新的社会，平等、让步的***和这叫做宽容的博爱的开始，相互的善意，给人以相称的权利，承认理智是最高的准则，取消偏见和成见，心灵的安详，宽厚和宽恕的精神，和谐，和平，这些都是从这伟大的微笑中出来的。
小题1:请概括这三段文字所表达的主题。
小题2:伏尔泰的微笑表现了他哪三个方面的特点？
小题3:“我们应为这微笑感动。这微笑里含有黎明的曙光。”作者为什么这么说？根据文意，说说你的理解。
中国茶
①中国茶种类繁多，花色品种齐全，品质风格独特。其中，名优荼品种就有600多个，世界上没有一个国家可与之相提并论。
②中国荼有红、绿、青、黄、白、黑六大类2000多种，外形千姿百态，香气各具特点，滋味风格迥异。不管差别多大，选择茶叶的方法是相同的，都离不开观外形、评内质。条索紧、嫩度好、锋苗多、色泽润、香气高、滋味醇、汤色清是好茶；反之， 、嫩度差、锋苗少、 、香气淡、滋味杂、 ，是劣茶。
③有了好荼，还要有好的水质、好的器具和合适的冲泡方法，才能沏出色香味俱全并给人以美的享受的茶。泡茶用水一般宜用软水，烧水宜用硬质木炭或电，忌用有烟气及异杂味的燃料。冲茶水温要适当，高档茶水温控制在85℃左右，中、低档茶可用93℃—100℃水冲泡。冲泡时间与水温有关，85℃水温以4分钟为佳，沸水冲泡只需2分钟。据试验，93"C、3分钟可作为冲泡的最佳温度和时间来掌握。为便于观赏，细嫩茶特别是毫尖茶宜用玻璃杯沏茶；其它茶应首选紫砂茶具，次选白瓷茶具，最次是保温杯．塑料杯、热水瓶等。冲泡时先冲入茶具容量的三分之一，然后迅速滤去，以清除杂质污物，接着便可将茶具冲满，并用杯盖或壶盖将面上的泡沫刮去，冲沏即告完成。
④中国茶艺博大精深，内涵极为丰富，茶艺的最高境界是人与景、物的形神结合。饮茶是要在“品”字上下功夫，要以文化素养和灵感培养为基础。对于善饮茶者，只要呷上一口便会顿觉满口清香、香冲脑门，并会产生肺腑空灵的感觉；再呷一口便觉疲惫全消、神清气爽；再慢啜细品，胸中似有一股太和之气冉冉升起，继而如风生两腋而飘然欲仙，心中的块垒愁楚便会一并消失。
⑤中国是茶的故国。优越的生态条件，使之富含近5 0 0种营养保健成分，应该成为人类最佳的纯天然营养保健饮品：让我们在继承优秀茶文化传统的基础上，为饮茶的进一步普及和茶文化的进一步发展而共同作出努力吧！
小题1:阅读第②段，完成填充：（3分）
反之， 、嫩度差、锋苗少、 、香气淡、滋味杂、 ，是劣茶。
小题2:第③段运用了 的说明方法，其作用是 （5分）
小题3:下列理解符合文意的一项是： （4分）
| A．中国茶含有丰富的营养保健成分，它是21世纪的饮料之王。 |
| B．中国茶有六大类2000多种，外形千姿百态，差别很大，选择方法不同。 |
| C．选用茶具宜讲究，多数茶应首选紫砂茶具，次选白瓷茶具，最次是保温杯。 |
| D．中国茶艺博大精深，一般饮者较难达到这种境界，故需要普及。 |
饮茶是很讲究环境氛围的。若在茂林修竹、空谷幽兰的环境中，邀上三五知己，品茗、赏景、赋诗，便会进入一种乐而忘归的境界。以茶醒脑助兴，以茶消忧解困，以茶联络感情，饮茶成为我们中国人生活的一失乐趣。
“选段放在第 段后，因为
小题5:请介绍一种你知道的传统中国茶。 （3分）
竹子的“私密生活”
⒈近年来世界森林面积正迅速减少，可竹林的面积却不降反升，被称作第二森林。竹产业作为绿色黄金产业，得到越来越多的关注，而关于竹产业的一句话也十分有趣：年产十亿竹产品，不少竹海一根竹。
⒉竹子究竟怀有怎样的绝技，才能吸引越来越多的注目与期许？答案都藏身在这些青翠植物少为人知的‚私密生活‛中。
⒊超快的生长速度，便是竹子令人 感兴趣的‚私密‛之一。一棵树长成10米高，可能需要50年，而同样高的竹子却只需要约50天。
⒋竹子虽然看起来很像树，但它的生长方式和树截然不同。打个形象的比方，如果把植物生长比喻成修建大楼的话，那么普通的树木就只有顶层一个施工点，可竹子却有很多施工点，每一个竹节都是一个生长基地，这些工地一起施工，就可以在很短时间内把竹子这座大厦建立起来。
⒌不过，一个有趣的疑问是，同为禾木科的小麦、玉米也都有类似的生长方式，那么为什么这些植物不能像竹子那样，最快时一昼夜长高2米呢？2012年，中国林业科学院的科学研究者们找到了其中的重要秘密——竹节间分生组织的细胞不仅分裂快，而且伸长的速度也快。这意味着竹子要在短时间内消耗更多的能量，对植物来说是巨大的挑战。有趣的是，竹子是天生的伟大战略家，深谙‚兵马未动，粮草先行‛的道理：竹节间不仅云集了大量的植物激素，还聚集着大量的唐以及分解糖的催化剂——酶，这些能量像是骆驼的驼峰，汽车的油箱，为竹子的‚狂飙生长期‛提供了充足的后援。
⒍竹子不仅生长迅速，还具有强大的繁殖能力，其秘密‚靠山‛就埋藏在苍翠竹林的地下，那就是少为人知的竹鞭（地下茎）。它们不仅为快速生长的竹林储存和提供大量养料，也是扩张竹林领土的核心力量。
⒎竹鞭是特别高产的。据统计，在适宜条件下，种植一株竹子，通过其地下茎的延伸及发笋成竹，不需要耕地播种，一二十年就能发展到数万根，这真是令人吃惊的数字。因此，在合适的经营和砍伐计划下，竹林不仅‚砍不败‛，甚至会越砍越兴盛。以井冈山地区为例，从20世纪90年代至今，这里虽然砍伐了海量的竹子，但毛竹林仍以每年3%的速度在递增。比起地上青翠挺拔的竹竿，盘根错节的竹鞭不容易被利用，因此很少被人关注，如深藏功与名的隐士，默默支撑起伐不败的竹产业。
⒏竹子的这些小小‚隐私‛，展示了它的巨大潜力——在森林资源日益减少、木材稀缺的今天，‚以竹伐木‛已被视为一条光明坦途。竹林作为‚第二森林‛，正发挥着越来越重要的作用。
小题1: 下列与第①段画线句意思一致的是（ ）（2分）
| A．只要年产十亿竹产品，就会不少竹海一根竹。 |
| B．因为年产十亿竹产品，也会不少竹海一根竹。 |
| C．即使年产十亿竹产品，所以不少竹海一根竹。 |
| D．虽然年产十亿竹产品，但却不少竹海一根竹。 |
小题3: 用简洁、概括的语言完成下面的题目。（8分）
（1）竹节的作用是_____________________________；竹鞭的作用是__________________ ________。（4分） （2）纵观全文，说说竹林为什么被称为“第二森林”？（4分）
⑴筷子在先秦时称为“梜”，是木字旁，不是“挟”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”，郑玄的注释：“梜，犹箸也”。司马迁的《史记·宋微子世家》谓“纣始为象箸，箕子叹曰：‘彼为象箸，必为玉桮’”，本是预言纣王生活奢侈，但也说明“箸”的称呼始自商代。
⑵“箸”变成为今天的“筷”，有个说法是可能与江南沿海的船民有关，因为“箸”与“住”同音，对船民而言便有不吉利的意思，所以反其意称“箸”为“快儿”。又因为大多数“快儿”是用竹子所做，于是在“快”字上加了竹字头，成为“筷子”。
⑶虽然明代已经有人称“箸”为“快”或“筷”，清《康熙字典》仅收录“箸”而不收录“筷”，但朝廷也难抵挡民间怕犯忌的潮流。“筷子”称为“箸”在《水浒传》第三回写鲁智深大闹五台山，提到金老及其女儿宴请鲁智深一段，谓“春台上放下三个盏子，三双箸”；另外，《红楼梦》第四十回写史太君两宴大观园，曹雪芹虽然用“箸”，但用得最多的还是“筷子”。
⑷《礼记》有所谓“饭黍毋从箸”，先秦时人们吃饭用手抓食，箸只用于夹菜。从饮食进化推想，原始社会以手抓食可谓自然不过，其后的食器发展为“匕”，曲柄浅斗，很像今天的羹匙。《说文·匕部》谓“匕，亦所以用匕取饭”。今天的“匙”相信是由“匕”发展而来，但总不及用箸夹菜更为方便。
⑸传说发明箸的是大禹，但查无实证。箸的诞生相信是先民的集体智慧，但可能起源于大禹时代，所以归功大禹。到商代时，食器除了箸之外，还有匙、鼎、簋等等。
⑹1973年在湖南马王堆一号汉墓有“彩绘云龙纹漆案”出土，有趣的是，这漆案上面还摆放了五个写有“君奉食”的小盘、两个酒卮、一个耳杯，杯上还放有一双竹筷，足证汉代时已使用竹筷。
⑺古代用筷子的情况也可参考画像砖。汉代盛行厚葬，墓室中大量使用精美画像砖，以反映墓主人生前的生活场景，因而留给后人丰富的形象资料。其中在四川出土的东汉画像砖《宴饮图》，图中有七人，正面三人，左、右各二人，座次井然有序，席前樽爵并列，碟碗横陈，除了案前放有筷子，也有碗中插着筷子的。
⑻不少专家认为，长期使用筷子能令人心灵手巧，聪明伶俐，头脑敏捷。有学者指出，用筷子进食时，要牵动人体三十多个关节和五十多条肌肉，有助于刺激神经系统的活动。
⑼诺贝尔物理学奖得主李政道接受记者访问时曾经说过：“中华民族是个优秀民族，中国人早在春秋战国时期便使用筷子，如此简单的两根东西，却高妙绝伦地运用了物理学上的杠杆原理。”
小题1:本文标题《筷子春秋》中的“春秋”的意思是 。（2分）
小题2:本文是从“筷子名称的由来、 、 、和“使用原理”等几方面来介绍“筷子”的，文章的说明顺序是 。（6分）
小题3:从第④段可知“筷子”取代“匕”成为现今中国最主要的进食工具的原因是：（6分）
（1）
（2）
（3）
小题4:下列对文章内容的理解，正确的一项是（ ）（3分）
| A．筷子在秦朝时被称为“梜”，是《礼记》中的记载。 |
| B．“箸”，变成今天的“筷”，与沿江或沿海的船民有关。 |
| C．筷子是物理学上的杠杆原理在日常生活中的绝妙运用。 |
| D．中国人使用筷子而不使用刀叉，说明中国人只尚文不尚武。 |
中国大米（有改动）
石毅
①一般来说，市面上所售的国产大米大体分为粳米和籼米，由于粳米多产自北方，而籼米所出南方，所以人们一般简单地以南方米和北方米概括之。
②聂凤乔所著的《中国烹饪原料大典》上提供了最基本的判别原则：粳米粒型短而宽厚，一般呈椭圆形，腹白（大米腹部不透明的白斑）、心白（白斑在米粒的中心部分则被称为心白）较小，色泽蜡白有光泽，透明或半透明；而籼米呈长椭圆形，腹白较大，色泽灰白无光，呈半透明状。绝大部分人都认为粳米口味好于籼米。我国最好的大米产区一般都在东北三省，蒸煮出来食味最佳，但籼米由于黏性较差，颗颗分明，南方的一些炒饭多用籼米来做。
③若是按照生长期长短，大米又可分为早稻、中稻、晚稻3类。早稻生长期80-120天，多在7月份收获，米粒腹白较多，米质蓬松；中稻生长期120-150天，多在初秋收获；晚稻生长期150-170天，多在11月份收获，米粒坚实，腹白少。通常说来，生长期越长，大米的食味越好。
④中国在栽培水稻方面历史悠久，各地都有许多名优品种。天津出产的“小站米”洁白半透明，做饭柔软可口；江西南城的“麻姑米”，米色如银，形似珍珠，煮粥香甜黏稠；江苏的“薄稻”，米粒扁圆，质坚硬而淀粉含量高；江西万年的“贡米”，体大粒长似梭，做饭松软香浓；四川宣汉的“桃花米”，色白泛青，做饭晶莹光亮，香糯滑润；贵州榕江的“香禾”，煮饭熬粥溢香诱人，有“一地开花香满村，一家做饭香四邻”的说法。各地的大米品种不一而足，但必须承认，大米不同品种之间差异很小， 是训练有素的美食家， 很难将它们区别开来。
⑤除了产地、品种，市面上常见的大米根据加工程度还包括糙米、非抛光米、抛光米，后两者都属于精米，抛光米的加工程度又比非抛光米更高。
⑥《中国烹饪原料大典》上载，稻米中大量的脂肪、维生素及部分矿物质主要分布于胚部和糊粉层内，粗纤维和矿物质主要分布于皮层，这些部分在研磨加工时多数或全部要碾去，所以除碳水化合物外，其他营养素几乎都随米加工精度的增高而相应减少，尤其是蛋白质和维生素。可以说，加工精度越高的米，营养价值越低。可是在市场上，人们能买到的多是精米，尤其是精米中的抛光米。这又是为什么呢？
⑦抛光的米外形好，吃着口感也好，消费者就认这个。非抛光米的颜色不透，很多消费者不知道，以为这是米不好。至于糙米，口味差，市场需求非常小。
⑧为了迎合市场的需求，许多企业不得不将大米抛光加工成极为精细的米，但这么做不仅是营养成分损失了，抛光中损失掉的部分也是对粮食的浪费。
小题1:文章第②段依次从形状、 、 、透明程度、 及 这六方面将粳米和籼米进
行了比较，其中前四点的作用是 。（6分）
小题2:请在第④段横线处填上一组恰当的关联词语。（2分）
小题3:阅读⑤—⑦段⑴根据下图，请写出A、B、C对应的 三种大米的名称。（3分）
⑵如果这三种大米都能在市场上买到，有没有一种食用方法能让人们既满足口感，又能摄入较高的营养？请概述你想到的方法并说说理由。（4分）
| | 项目 | 每100g生米含 |
| 蛋白质 | 6．0g | |
| 脂肪 | 0g | |
| 碳水化合物 | 78．6g | |
| 钠 | 0mg |
方法：
理由：
小题4:以下对文意理解正确的一项是（3分）
| A．粳米是北方的米，籼米是南方的米。 |
| B．晚稻的食味通常要胜过早稻、中稻。 |
| C．划分精米和糙米的标准是外形差异。 |
| D．消费者的选择令企业蒙受很大损失。 |
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