题目

题型：不详难度：来源：

下列的防腐方法与防腐原理不正确的是（　　）

A．袋装牛奶→巴斯德消毒法（加热灭菌）

B．咸鱼→腌制法（用盐溶液除去鱼中水分，食盐可使细菌细胞脱水死亡）

C．果脯→渗透保存法（用糖溶液除去水分）

D．肉类罐头→脱水法

答案

因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖．如：果脯是用大量的糖渗出水果中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖；咸鱼是用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，也叫腌制法；罐头食品所采取的主要保存方法是灌装法，原理是密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖；袋装牛奶用的是巴氏消毒法，即高温灭菌．可见D符合题意．
故选：D