题目

题型：不详难度：来源：

全国“两会3月17日在北京圆满闭幕．本次“两会”期间，食品安全问题成为市民首要关注的问题．随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全．
下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题．

（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的______．
（2）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降．
（3）在对某校八年级两个班级食用早餐情况进行抽样调查时，发现有如下几种情况：
A．吃包子、咸菜，喝粥B．吃面包加牛奶C．只吃方便面
D．只吃面包E．米饭、咸菜或鸡蛋、香肠F．不吃
①请你分析一下，以上情况哪种基本合理，哪种不太合理，你的根据是什么？______．
②请你为自己设计一份合理的营养早餐．______．

答案

（1）在购买食品时应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明的生产日期，保质期．
（2）缺铁性贫血是由于日常饮食中铁元素的摄入量较少而引起的，如铁强化酱油的推广可以使儿童贫血发病率明显下降．
（3）①合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩．
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，不同的营养物质，每天的需要量不同，因此，题干中A、B、E较合理，C、D、F不合理．
②合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．米饭的主要成分是淀粉，鸡蛋、香肠含丰富的蛋白质，咸菜含有维生素．综上所述，E的食谱作为早餐较合理．
故答案为：（1）生产日期和保质期；
（2）贫血；
（3）A、B、E较合理，C、D、F不合理；因为青少年长身体阶段，每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩．
②E米饭、咸菜或鸡蛋、香肠．