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题目
题型:苏州难度:来源:
β-胡萝卜素(C40H56)是一种天然的植物色素,它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中,一定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C20H30O).
(1)从物质组成的角度,2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多______个水分子;维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为______.
(2)黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素,当胡萝卜佐以食用油烹调后,人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%;而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%.这说明β-胡萝卜素具有易溶于______的性质.
答案
(1)2个维生素A分子比1个β-胡萝卜素分子多4个氢原子和2个氧原子,可以看做2个水分子.故填:2.
维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为:12×20:1×30:16×1=120:15:8.故填:120:15:8.
(2)当胡萝卜佐以食用油烹调后,人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%;而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%.这说明β-胡萝卜素具有易溶于食用油的性质.故填:食用油.
核心考点
试题【β-胡萝卜素(C40H56)是一种天然的植物色素,它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中,一定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C20H30O).(1)从物质组成的角】;主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
2011年5月食品塑化剂事件引起社会的高度关注.常用塑化剂的学名“邻苯二甲酸而(2-乙基己)酯”,化学式为C24H38O4,它是一种无色透明的液体,有特殊气味,不溶于水,溶于大多数有机溶剂,有毒.常用作各种塑料制品的工业添加剂,不可食用.可是黑心业者为了牟取暴利竟然将其添加到多种饮料、果冻、果酱和方便面等食品中.若长期食用此类食品可能对生殖系统、免疫系统造成危害,大量摄入还可能致癌.
请分析上诉信息,回答下列问题:
(1)以下对于C24H38O4的分析正确的是______;
①该物质是有机化合物
②该物质中含有24个碳原子
③该物质由碳、氢、氧三种元素组成
④该物质中碳、氢元素的质量比为12:19
(2)写出该塑化剂的两条物理性质______;
(3)下列做法,可以使我们远离塑化剂的是______;
①少喝各种饮料,日常饮水以白开水为主
②经常吃方便面、面包等速食食品以适应我们快节奏的生活
③尽量少用塑料制品直接接触热的、含油脂的食物
④呼吁政府完善食品安全监督检验机制,严惩不法黑心业者
(4)请你再写出一条远离塑化剂的做法______.
题型:沈阳难度:| 查看答案
山西朔州地区曾发生假酒中毒事件,这是因为假酒中含有过量的(  )
A.乙醇B.甲醇C.碳酸D.醋酸
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资料:2008年9月,中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件,导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症,其原因是奶粉中含有三聚氰胺.(在现有奶粉检测的国家标准中,主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测.因为蛋白质是含氮的,所以只要测出食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白质含量.)三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体,分子式C3N6H6无味,密度1.573g/cm3 (16℃).常压熔点354℃(分解);快速加热升华,升华温度300℃.溶于热水,微溶于冷水,极微溶于热乙醇,不溶于醚、苯和四氯化碳,可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等.低毒.在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物.(1)上述描述属于三聚氰胺的物理性质有:______.(至少写2条)化学性质有:______.
(2)根据三聚氰胺化学式C3N6H6计算
①三聚氰胺的相对分子质量.
②三聚氰胺由______种元素组成,其中碳、氢、氮元素的质量比是______.
③300g的三聚氰胺中氮元素的质量为______.
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1989世界卫生组织把铝元素确定为食品污染源之一,铝在下列应用中需加以适当控制的是(  )
A.制造铝合金B.制造飞机C.制造电线D.包装食品
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(1)请用恰当的化学用语填写下列短文中带点的内容.
锌锰电池以中心的碳棒做正极,外围的锌______筒做负极,锌筒与碳棒之间填满用氯化铵溶液(存在铵离子______和氯离子)拌湿的二氧化锰______和石墨,石墨不参加化学反应,仅起导电作用.
(2)根据你所学的知识解决下列生活中遇到的问题:
①某同学最近出现腹泻,医生建议暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物,她应该选择的早餐是______.
A.油条和豆浆  B.馒头和稀饭  C.鸡蛋和牛奶  D.炸鸡腿和酸奶
②某同学因患低血糖(即血液中葡萄糖较低)而突然晕倒,此时应给她一杯______;
③识别衣料成分是化纤还是羊毛的方法是______;
④当被蚊虫叮咬后,你采用的方法是______.
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