题目

题型：不详难度：来源：

人体缺乏维生素C(简写VC)会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。如下图所示为某种维生素C说明书的一部分。请你回答：

（1）VC中含有           种元素。
（2）若正常成人每天对VC的最低需要量为60 mg。
①当VC完全来自右图的维生素C，则每天至少服用     次；
②当VC完全来自某种新鲜蔬菜(每1000 g这种蔬菜含VC120 mg)，则每天至少应食用这种蔬菜        g。
（3）取2片维生素C溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明VC的溶液显           性；加热该溶液至沸腾，红色消失，表明VC受热时易被破坏，那么在烹调新鲜蔬菜时要减少VC的损失，应采取的措施之一是                     。

答案

（1）3
（2）①3 ②500
（3）酸   凉拌生食(或少加食醋，或不要高温爆炒，或不要煮过长时间)

解析

试题分析：（1）由标签所示“VC”的化学式可知，它由C、H、O这三种元素组成；
（2）①按照标签所示数据可知，每天至少服用的次数=成人每天对“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片，即60mg÷（100mg×10%）÷2=3（次）；
②正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg，除以120mg，计算出应食用这种蔬菜的倍数，再乘以1000g即可，即60mg÷120mg×1000g=500g；
（3）①因为紫色石蕊试液遇酸变红色，遇碱变蓝色，由已知条件“取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色”可知，“VC”的溶液显 酸性；
②由已知条件““VC”受热时易被破坏”可知，那么在烹调新鲜蔬菜时要减少“VC”的损失，应采取的措施是：凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间。