题目
题型:普宁市一模难度:来源:
A.谷氨酸钠能溶于水 |
B.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化 |
C.菜烧熟起锅后再加味精比炒菜过程中加味精更有利于人体健康 |
D.加入味精时,应避免在酸性较强或碱性较强的条件下使用 |
答案
B、味精在高温条件下容易发生化学变化而生成焦谷氨酸钠,故B说法错误;;
C、谷氨酸钠在温度较低的条件下较稳定,所以菜烧熟起锅后再加味精比炒菜过程中加味精更有利于人体健康,故C说法错误;
D、根据题意可以知道谷氨酸钠在中性或弱酸性的环境中鲜味更好,所以加入味精时,应避免在酸性较强或碱性较强的条件下,故D说法正确.
故选B.
核心考点
试题【谷氨酸钠是味精的主要成分.研究表明,味精的鲜味与溶液的酸碱度有关系,当pH为6-7时,鲜味最好;另外,还与温度有关,其水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消】;主要考察你对物理性质和化学性质等知识点的理解。[详细]
举一反三
(1)2008年9月28日,随着翟志刚、刘伯明、景海鹏三名航天员的平安返回,我国2008年最具代表性和影响力的国家级重大科研实践活动--神舟七号载人航天飞行任务取得圆满成功,实现了我国空间技术发展具有里程碑意义的重大跨越.为防止载人飞船在高温烘烤下表面被氧化,可在载人飞船表面涂上一层纳米硅酸盐涂料.这种涂料应具有哪些性质?(至少答两条)
(2)三聚氰胺(C3N6H6)性状为纯白色单斜棱晶体,无味,快速加热升华,升华温度300℃.溶于热水,低毒.在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物,分解时同时放出不支持燃烧的氮气,因此可作阻燃剂.你能从题中所给信息得到哪些有关三聚氰胺的组成、性质和用途(各写一条)
A.用石墨作润滑剂 | B.用活性炭作脱色剂 |
C.用汽油作燃料 | D.用氧化铁作颜料 |
(1)从以上报导获得的信息中,你了解到氨气有哪些性质?(至少写出3条)
(2)抢险队员用柠檬水淋湿全身的可能原因是什么?
(3)请解释接触液氨可能引起严重冻伤的原因.
A.只能与硫酸反应,不能与氢氧化钾反应 |
B.只能与氢氧化钾反应,不能与硫酸反应 |
C.既能与硫酸反应,又能与氢氧化钾反应 |
D.既不能与硫酸反应,又不能与氢氧化钾反应 |
A.氢气能燃烧---理想燃料 |
B.活性炭具有吸附性---作净水剂 |
C.浓硫酸具有脱水作用---作干燥剂 |
D.氧气具有助燃性---用于气割、气焊 |
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