基本营养物质
概念
为了维持生命与健康,除了阳光与空气外,必须摄取食物。食物的成分主要有糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类,通常被称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起,经过新陈代谢过程,转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以,它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素,也是生命活动的物质基础。可供我们人的正常需求和摄取。
常见营养物质
糖类
光合作用是世界上涉及物质数量最多的化学反应,据估计,每年由光合作用合成的糖类(主要是淀粉和纤维素)约为二十五亿吨。
首先强调一点,这里提到的糖类决不仅仅局限于日常以为的蔗糖,而是范围很广的一个群体。
糖是一种碳水化合物,它们的化学式大多是(CH2O)n。其中C就是碳,H2O是水的化学式,这也是他们被称为碳水化合物的原因所在。糖可以分为四大类:单糖(葡萄糖等),寡糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖等等),多糖(淀粉、纤维素等)以及糖化合物(糖蛋白等等)。
可以看到,糖类物质包括的不只有蔗糖,作为主食之一的淀粉(面粉,米饭的主要营养成分)也属于糖类。
许多人对糖类的营养存在误解,如多吃糖会得糖尿病等等。无可否认,糖尿病患者因为体内代谢系统无法正常进行糖代谢,故此不宜吃高糖食品。但是糖尿病的病因却并非真的来自于糖类,更多的还是因为遗传或者其他因素导致人体代谢系统的缺陷才导致无法正常代谢从而造成高血糖。
相反的,对于正常人来说,糖类是一种不可缺少的营养物质。肌肉组织的营养来源主要是糖类而不是脂肪物质。而且单糖对于体弱的病患者来说则是最主要最快捷的营养来源,这正是医院里为无法进食的病人输葡萄糖的原因。糖类食物可提高人体的血糖水平,并向肌肉供能。多糖食物能够向脉搏率达到每分钟120~150次的中等运动程度的运动员提供直接的能量。糖类还可使身体更有效地利用蛋白质,并有助于保持体内适宜的酸碱平衡。
脂类
脂肪是人体的重要组成部分,又是含热量最高的营养物质,脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素,是机体细胞生成、转化和生长必不可少的物质。我国成年男子体内平均脂肪含量约为13.3%,女性稍高。人体脂肪含量因营养和活动量而变动很大,饥饿时由于能量消耗可使体内脂肪减少。
脂肪是贮备人体能量的形式,脂类更多的营养价值在于它是机体代谢所需能量储存运输的主要方式,与糖类所提供营养的区别主要体现在被利用的快慢上。显而易见的,没有人身上会有许多糖类物质作为能量储存,反而如果血糖浓度过高还是一种病态——糖尿病,而几乎所有人都会有多余的脂肪组织,在需要的时候,这些脂肪可以被利用来“燃烧”产生人体所需能量。
但是过多食用高脂肪食品,往往会引起各种疾病,如脂肪肝、肥胖症等等。西方人的饮食结构比较单一,多是高脂肪的食品(烤肉、汉堡、牛奶等等),所以相对肥胖的人要比中国多得多,从而各种所谓“富贵病”的发病率也往往高于中国。
一般来说,多食用植物油(如花生油)比多食用动物油对人体更有好处。
蛋白质
蛋白质是一种对健康至关重要的营养物质,是生命的物质基础,我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分的形式存在的。食物中蛋白质的功用主要有两个方面:一是维持人体组织的生长、更新和修复,以实现其各种生理功能;二是供给能量。
蛋白质由氨基酸组成,是另一种重要的供能物质,每克蛋白质提供4卡路里的热量。但蛋白质的更主要的作用是生长发育和新陈代谢。过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。因此蛋白质的摄入要根据营养状况、生长发育要求达到供求平衡。通常摄入的蛋白质所产生的热量约占总热量的20%左右为宜。
动物蛋白
是蛋白质的主要来源,如肉类及禽蛋类等,这些食物在提供蛋白质的同时也会使我们食入饱和脂肪和胆固醇等对身体不利的成分。因此选用瘦肉、鱼、去皮鸡肉和蛋清最佳,它们被称为“优质蛋白”。
植物蛋白
是蛋白质的另一来源,主要存在于豆类食物中,植物蛋白含饱和脂肪及胆固醇都很低,同时含有大量膳食纤维,而且物美价廉,适合糖尿病
病友食用。
血红蛋白
血红蛋白又称血色素,是红细胞的主要成分。
主要作用:血红蛋白的主要生理功能是在体内输送氧气,能把氧输送到体内各组织,组织在利用氧来氧化糖、脂肪等能源物质,释放能量供运动需要。氧运输多,运动时供氧就多,所以血红蛋白的数量和运动能力相关。
血红蛋白(Hb)是人和其他脊椎动物红细胞的成分,主要功能是运输O2和CO2。Hb能与氧迅速结合成氧合血红蛋白(HbO2),也能迅速分离。其结合与分离取决于血液中氧分压的高低,当血液流经肺部时,氧分压增高,使得大部分Hb与O2结合成HbO2,血液颜色鲜红,为动脉血;血液流经组织时,氧分压下降,一部分HbO2解离,释放出O2,供组织利用,血液变为颜色暗红的静脉血。此外Hb也能与CO结合,其与CO的亲合力比与O2的亲合力高约200倍,所以空气中只要有少许CO存在,即可有大量一氧化碳血红蛋白(HbCO为鲜红色)生成,而且结合后不易分离,这样Hb就失去与O2结合的机会,造成组织缺氧,即CO中毒。
随着食品科学的发展,人类对酶的认识逐渐深入。酶是由生物的活细胞产生的具有催化作用的特殊蛋白质,是极为重要的活性物质。存在于人、动植物及微生物体内的细胞和组织中,各种食品都有酶。酶是控制并能加速食品中物质代谢反应,而本身并不发生变化。如对酶不加控制,则在周围环境适宜的条件下,将使物质分解代谢食品,营养质量和感官质量将急剧下降。将食品进行低温冷冻贮藏,其中一个重要的原理,即是抑制食品酶的活性,控制生物体内的化学变化,从而能在一定时期内保持食品的新鲜度和质量。
人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。
维生素
维生素(Vitamin),也叫做维他命,是另一种重要的营养物质。与糖类和脂类不同的是它不是直接供应能量的营养物质,与蛋白质不同的是它不是生命的基本单位,而且最关键的一点在于它无法通过人体自身合成。
化学角度看维生素是一种有机化合物,在天然的食物中含量很少,但这些极微小的量对人体来说却是必须的。当人体缺乏维生素时,会出现各种维生素缺乏症。比如坏血病、脚气病(不是俗称的真菌感染所引起的“脚气”)等等。说明这些有机化合物在生命活动中有着重要的作用。
维生素对于生命的重要作用主要是参与体内的各种代谢过程和生化反应途径,参与和促进蛋白质、脂肪、糖的合成利用。许多维生素还是多种酶的辅酶重要成分,所谓的维生素缺乏症就是因为维生素缺乏时,酶的合成就会受阻,使人体的代谢过程发生紊乱,从而引起的身体疾病。轻者症状不明显,但会降低身体的抵抗力和工作效率,重者会表现出血、脚气、夜盲等各种典型症状,甚至导致死亡。维生素对人类生命的重要性是不容置疑的。
维生素A:防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成);有抗呼吸系统感染作用;有助于免疫系统功能正常;促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康;有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
维生素B1:促进成长;帮助消化。
维生素B2:促进发育和细胞的再生;增进视力。
维生素B5:有助于伤口痊愈;可制造抗体抵抗传染病。
维生素B6:能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪。
维生素C:治疗受伤、灼伤、牙龈出血;具有抗癌作用;可治疗普通的感冒;预防坏血病。
维生素D:提高肌体对钙、磷的吸收;促进生长和骨骼钙化。
维生素E:有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败,是极好的自由基清除剂,有效的抗衰老营养素;提高肌体免疫力;预防心血管病。
膳食纤维
膳食纤维是第七类营养素。膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现,是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维,水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,[1] 有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上,还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。
非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险,同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎,并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维,所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
什么原因使它成了第七类营养素呢?吃糠咽菜,粗茶淡饭,是不会缺乏膳食纤维的。随着生活水平的提高,有些人又不注意合理营养、偏爱高蛋白、高脂肪的饮食,摄入膳食纤维过少,才出现了健康问题。纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以,多吃一些富含膳食纤维的食物,还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等,从而有利于维护心脑血管的健康,有利于预防糖尿病,有利于维持正常的体重。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用,因此,一些科学家把它说成是人体的“第七类营养素”。
无机盐
元素
人体内的元素除碳、氢、氧、氮以有机形式存在外,其余的统称为无机盐。无机盐分为常量元素和微量元素,共有20多种,其中体内含有量较多(>0.01%体重)。每日膳食需要量都在100mg以上者,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。
生理功能
无机盐的生理功能主要是:构成机体组织的重要组分,如骨骼、牙齿中的钙、磷、镁,蛋白质中的硫、磷等;细胞内外液的成分,如钾、钠、氯与蛋白质一起,维持细胞内外液适宜渗透压,使组织能潴留一定量的水分;维持体内酸碱平衡,如钾、钠、氯离子和蛋白的缓冲作用;参与构成功能性物质,如血红蛋白中的铁甲状腺素中的碘,超氧化物酶中的锌,谷胱甘肽中过氧化物酶中的硒等;维持神经和肌肉的正常和兴奋性及细胞的通透性。
化学知识可以解决日常生活中遇到的许多问题,下列说法不正确的是 [ ] A.糖尿病人应该少吃含有淀粉、蔗糖的食品,每天应保证摄入一定量的蔬菜和粗粮
B.用加热灼烧的方法来鉴别涤纶衣服和真丝衣服
C.用淀粉溶液检验食盐是否是加碘盐
D.用纯碱液来洗涤衣服上的油脂自然界为人类提供了多种多样的营养物质,下列有关营养物质的说法正确的是 [ ] A.食用纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪和植物油都是高分子化合物
B.棉花和蚕丝的主要成份都是纤维素
C.蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应
D.油脂都不能使溴水褪色广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米)不加糖,比加糖还甜,适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是 [ ] A.糖类不是都有甜味
B.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用
C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重
D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生(1)青苹果遇碘酒变蓝色,红苹果汁能发生银镜反应,是因为_________________________________。
(2)大豆里含有丰富的蛋白质和脂肪,我们每天都应吃些豆制品。我们食用的大豆,最终补充给人体的主要成分是____________,理由______________________________。某校食堂中餐食谱如下:
主食:大米饭
配菜:红烧排骨 煎鸡蛋 炸鸡腿 豆腐汤 炒猪肝
主食和配菜中主要含维生素、__________、_________、__________、无机盐和水等营养素,考虑到各种营养成分的均衡搭配,应该增加含VC的配菜是_____________。人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品,海洋提供的食品叫蓝色食品,通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是 [ ] A.食醋
B.面粉
C.海带
D.菜油下列说法正确的是 [ ] A.酸雨形成的主要原因是汽车尾气的任意排放
B.填埋法是垃圾处理的最佳方法
C.维生素C受热更易被氧化,故有些新鲜蔬菜生吃较好
D.淀粉、纤维素、蛋白质和油脂均属于天然高分子化合物人的血液呈________(酸性,弱酸性,中性,碱性,弱碱性),我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯,一般尿液呈________性(偏酸,中性,偏碱)。 下列关于平衡膳食宝塔的认识中,正确的是 [ ] A.塔底的食物最重要
B.塔顶的食物最重要
C.膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量
D.膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量,具体到不同的个体要根据自身的情况而调整如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品;而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品;通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是 [ ] A.食醋
B.面粉
C.海带
D.食盐下列关于人体健康,下列说法正确的是 [ ] A.纯净水含有多种微量元素,经常饮用有益身体健康
B.营养强化剂吃得越多越好
C.合理选择饮食,正确使用药物是人体健康的保证
D.大部分药物都无副作用,都是处方药广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米)不加糖,比加糖还甜,适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是 [ ] A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑
B.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用
C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重
D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生饮食是保证我们身体健康的基本需求,下列关于饮食的说法正确的是 [ ] A.鸡蛋含有丰富的蛋白质,人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供,多吃有益
B.水果、蔬菜含有丰富的维生素,有人为了减肥,每天只吃水果蔬菜即可
C.米饭含有大量的淀粉,成人每天食用量不能超过200g
D.要促进身体健康,各种食物必须合理搭配有一食品的营养标示如下表。表中的一表示未列于表中的其它成分。 (1)已知表中所列的蛋白质与碳水化合物所产生的热量合计小于129大卡。试问下列何者是其它主要产生热量的成分 [ ] A.铁
B.钠
C.钙
D.脂质
E.维生素C(2)若以甲一戊代表下列物质:
(甲)碳 (乙)水 (丙)淀粉 (丁)蔗糖 (戊)葡萄糖
则下列哪一选项包含了上述物质中所有属于碳水化合物的物质[ ] A.甲乙
B.丙丁
C.丁戊
D.甲丙戊
E.丙丁戊某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖,比加糖还甜,最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 [ ] A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑,不加糖不等于不含糖
B.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重
C.不能盲目地听从厂商或广告商的宣传,应咨询医生
D.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用科学饮食可保证我们身体健康的基本需求。下列关于饮食的说法正确的是 [ ] A.鸡蛋含有丰富的蛋白质,人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供,多吃有益
B.水果、蔬菜含有丰富的维生素,如果想要减肥,每天只吃水果蔬菜即可
C.米饭含有大量的淀粉,成人每天食用量不能超过200 g
D.要促进身体健康,各种饮食必须合理搭配中华民族有着有别于其他民族的饮食方式,以五谷杂粮为主,水果蔬菜必不可少。下列说法不正确的是 [ ] A.糖类摄入不足,人易患低血糖;而摄入过多,则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
B.某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富,而动物脂肪中饱和酯含量很高
C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液,会析出沉淀,这个过程称为变性
D.人体对维生素的需求量很小,但是人类的生命活动不可缺少它食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明 对上表中各种配料的成分的理解不正确的是 [ ] A.鲜鸡蛋中富含蛋白质
B.面粉和白砂糖中富含淀粉
C.精炼食用植物油和奶油中富含油脂
D.脱水青菜和橙汁中富含维生素生物体内氧化所产生的代谢水的质量,不同的物质有所不同,最高者每氧化1g该物质可产生1.07mL水。骆驼体内储存有大量该物质,故30多天不喝水也能照常活动,该物质是 [ ] A.蛋白质
B.脂肪
C.葡萄糖
D.肝糖元2008年6月6日的《扬子晚报》刊登,营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱:一杯酸牛奶,一个鸡蛋,适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下列说法错误的是 [ ] A.馒头、面条中含有淀粉
B.酸牛奶的pH >7
C.鸡蛋中含有蛋白质
D.蔬菜、水果中含有维生素食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下:①脱脂乳、②白砂糖、③乳酸亚铁、④维生素A、⑤维生素D等。请用编号填空:
(1)该产品配料中属于营养素的有______。
(2)配料中能产生能量的物质是_______,人体缺铁会引起贫血,该奶粉中______物质可以补充铁元素。
(3)蛋白质是重要营养物质,处于生长发育期的青少年需要量很大,除奶制品外,很多食物也能提供丰富的蛋白质,下列食物:a.大米b.花生油c.鱼d.大豆e.萝卜,其中能提供丰富蛋白质的食物有
_________。市场上有些人不顾诚信与道德,用假货欺骗消费者。提高识假辨假的能力,是消费者提高自我保护能力的有效手段。针对下面一些生活现象,某同学相应地提出了自己的观点,你认为错误的是 [ ] A.某消费者购买了一件标识上为含毛100%的羊毛衫--可从毛衣上抽取丝毛点燃,根据能否产生烧焦羽毛的特殊气味来初步判断是不是含有羊毛
B.某广告称某八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)未加糖,最适合糖尿病人食用--本广告有误导行为,不加糖不等于不含糖,糖尿病人食用需慎重
C.工业酒精勾兑的假酒伤人事件屡有发生,某经营者称是由于消费者饮用过度导致--符合事实,甲醇、乙醇都是醇,甲醇更易醉死人,饮用工业酒精要适量
D.某公司称为了轻松“减肥”,可采用不运动、不节食、不忌口的快速瘦身药物疗法--不科学,多运动,可增加体内脂肪消耗;平衡膳食结构,少吃油腻食物,可防止脂肪在体内堆积过多下图中所示为人体需要的营养素及其功能示意图。请根据所学的有关化学与生活方面的知识,
(1)判断下面是几个食谱,你认为每个食谱的营养均衡吗?
A.炒油菜,香菇,豆腐,粉条,白菜,炖肉,凉拌西红柿,玉米面饼子
B.排骨炖面筋,虾皮炒油菜、香菇,拌芹菜,萝卜汤,金银卷(白面、玉米面花卷)
C.西红柿炒鸡蛋,糖醋排骨,凉拌青菜,海米、白菜、豆腐汤,米饭
D.肉丁炸酱,凉拌豆腐丝、黄瓜丝,焯白菜,面条
E.肉,海米,白菜馅饺子
F.酱牛肉,凉拌青菜,果汁,面包(2)“民以食为天”,人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。 上表制定的食谱中,主食含有的营养素丰要是__________(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”,下同),副食含有的营养素主要是_____________;豆浆所属的分散系为_______________(填“溶液”、“浊液”或“胶体”)。考虑营养成分的均衡搭配,应增加的配菜是________________。 通过选修1的学习,我们将获得和化学与生活相互渗透的学科知识,学会分析、解释生活中的问题,转变生活观念,学会科学的生活方式。有一则广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米)不加糖,比加糖还甜,适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是 [ ] A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑
B.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用
C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重
D.不能片面听从厂商或广告商的宣传,可以咨询医生下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。 ①富含蛋白质的物质是______________;
②富含糖类的物质是________________;
③富含油脂的物质是________________;
④富含维生素的物质是______________。有人认为人体实际上是一架缓慢氧化着的高级机器,人体在生命活动过程中需要不断补充燃料,按照这种观点,你认为人们摄入下列物质不能看作燃料的是 [ ] A.脂肪
B.水
C.蛋白质
D.淀粉青少年正处于生长发育时期,每天需要摄取足量的蛋白质,蛋白质的代谢产物主要有尿素[CO(NH2)2]等。假设从食物中摄取的蛋白质经体内新陈代谢后完全转化为尿素排出体外,每人每天相当于排出尿素30g。
(1)30g尿素中含氮元素的质量为__________g。已知蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%,则每人每天至少应从食物里摄取的蛋白质的质量为___________g。
(2)小明在某天所吃的食物总量为:面粉250g、鸡蛋25g、瘦猪肉200g、牛奶250g、矿泉水1000、油脂10g 等。为了均衡营养,小明还应增加一类食物为___________________。世界卫生组织提出青少年每天摄人蛋白质 的总量应该在85g ~100g。请根据下表中几种常见食物的蛋白质含量,计算小明该天所摄入的蛋白质总量约为____________g,____(填“符合”或“不符合”)世界卫生组织的标准。联合国卫生组织经过严密的科学分析,认为我国的铁锅是最理想的炊具,并向全世界大力推广,其主要原因是烹饪的食物中留有铁元素。某人患轻微的缺铁性贫血病,医生建议他服用一段时间补铁保健品(其中铁为+2价)。同时医生建议此类患者平时应该多吃的食物是 [ ] A.猪肝、水果和蔬菜
B.鱼肉
C.鸡蛋
D.糙米1993年起确定每年3月22日是世界水日。下列关于水与人体的说法错误的是 [ ] A.水在人体中可作为反应介质
B.水能调节人体的体温
C.水在人体内是一种很好的溶剂
D.水不能经过食物代谢产生人体在一天内有四个时候最易失水,这四个时间被称为“最佳饮水时间”,四次共需饮水2000毫升左右,这四个时间分别为:早晨起床后,上午10点左右,下午3、4点和晚上睡觉前。下列关于水的说法正确的是 [ ] A.我们平时应多饮用很纯净的水,防止有毒物质进入体内
B.所有天然水都不能饮用
C.人体内含有约2/3体重的水,故人每天不用饮水也可
D.人类可直接利用的水只占自然界的极少量,我们应节约用水1998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”,提供了合理选择食物的指南。平衡膳食中的营养素平衡包括 [ ] ①蛋白质、油脂和糖类的平衡②必需氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的平衡④无机盐元素之间的平衡⑤维生素和其他营养素之间的平衡
A.①
B.①和⑤
C.①②④⑤
D.①②③④⑤
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